QR-код
Желток яичный сухой ГОСТ 30363-2013
Состав:
100% натуральный желток куриного яйца.
Коэффициент замены:
1 кг желтка яичного сухого заменяет 124-126 желтков свежих яиц.
Технологический процесс:
Отделенный от белка желток яичного белка направляется на фильтрацию, пастеризацию, сушку и упаковку. Данная технология обеспечивает выпуск высококачественной продукции как по микробиологическим, так и по физ...
QR-код
Желток яичный сухой ГОСТ 30363-2013
Состав:
100% натуральный желток куриного яйца.
Коэффициент замены:
1 кг желтка яичного сухого заменяет 124-126 желтков свежих яиц.
Технологический процесс:
Отделенный от белка желток яичного белка направляется на фильтрацию, пастеризацию, сушку и упаковку. Данная технология обеспечивает выпуск высококачественной продукции как по микробиологическим, так и по физико-химическим показателям.
Упаковка:
1. Гофрокартонный ящик с полиэтиленовым вкладышем, вместимость 20 кг.
2. Мешок крафт-бумажный с полиэтиленовым вкладышем, 20 кг.
Хранение:
в сухих, хорошо проветриваемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре не выше +20°С не более 6 месяцев, при температуре не выше +4°С не более 24 месяцев.
Применение:
в масложировой промышленности, для производства майонезов, соусов.
Органолептические показатели
Внешний вид и консистенция Однородный продукт без посторонних включений, порошкообразный, без комков. Легко разрушается при нажатии пальцем.
Вкус, запах Натуральный, без яичного, постороннего запаха
Цвет От светло-желтого до оранжевого
Физико-химические показатели
Массовая доля сухих веществ, не менее 95,0%
Массовая доля жира, не менее 53,0%
Массовая доля белковых веществ, не менее 35,0%
Растворимость, не более 40%
Микробиологические показатели
КМАФАнМ, КОЕ/г, не более 5×104
БГКП (колиформы) не допускаются в 0,1 г продукта
St. aureus не допускаются в 1,0 г продукта
Proteus не допускаются в 1,0 г продукта
Бактерные микроорганизмы, в т.ч. Сальмонелла не допускается в 25 г продукта.
