Jitomir ət emalı zavodu Ukraynanın ən qədim müəssisələrindən biridir. Onun tarixi 1920-ci ildə, keçmiş şəxsi kəsim məntəqəsinin yerində “Kişpromtorq” qablaşdırma sexi yaradıldığı zaman başlayır. 1936-cı ildə kəsimxana binasına kolbasa sexi, 50 başlıq mal tövləsi, donuzxana, dəri duzlayan bina əlavə edilmişdir. Elə həmin il kassa sexi ət emalı zavodu adlandırıldı. Müharibədən sonrakı illərdə, 1946-cı ildə yenidənqurmadan sonra növbədə 1,5 ton məhsuldarlıq olan yeni kolbasa sexi və 100 ton birdəfəlik saxlama yeri olan soyuducu istifadəyə verilmişdir. 1949-1950-ci illərdə növbədə 13 ton ət istehsal edən ət-piy sexi və sanitar kəsim məntəqəsi istifadəyə verilmişdir.
