Quru yumurta melanjı (yumurta tozu)

Quru yumurta melanjı (yumurta tozu)

Tərkibi:
100% təbii yumurta.

Əvəzetmə nisbəti:
1 kq yumurta tozu 90 təzə yumurta əvəz edir.

Texnoloji proses:
Zülal və sarının təbii nisbətində qabığından təmizlənmiş yumurta kütləsi süzülür, pasterizə edilir, qurudulur və qablaşdırılır. Bu texnologiya həm mikrobioloji, həm də fiziki-kimyəvi göstəricilərinə görə yüksək keyfiyyətli məhsul istehsalını təmin edir.

Qablaşdırma:
polietilen astarlı büzməli karton qutu, polietilen astarlı kraft torba, tutumu 20-25 kq.

Yaddaş:
quru, yaxşı havalandırılan otaqlarda nisbi rütubətdə 75% -dən çox olmayan və +20 ° C-dən çox olmayan temperaturda 6 aydan çox olmayan, +4 ° C-dən çox olmayan temperaturda 24 aydan çox olmayan.

Ərizə:
qənnadı məmulatlarının, çörək və makaron məmulatlarının istehsalı, ət və yağ sənayesində.

Orqanoleptik göstəricilər
Görünüşü və konsistensiyası Xarici daxilolmalar olmayan, tozlu, topaqlar olmayan homojen məhsul
Dadı, qoxusu təbii, yumurta, yad dadı yoxdur
Rəng Açıq sarıdan narıncıya qədər
Fiziki-kimyəvi göstəricilər
Quru maddənin kütlə payı, 95,0%-dən az olmayaraq
Yağın kütlə payı, 38,0%-dən az olmayan
Zülal maddələrinin kütlə payı, ən azı 45,0%
Çözünürlük, 85% -dən az olmamalıdır
Mikrobioloji göstəricilər
QMAFANM, CFU/g, 1×105-dən çox deyil
BGKP (koliformalar) məhsulun 0,1 q-da icazə verilmir
1,0 q məhsulda müqəddəs aureus icazə verilmir
1,0 q məhsulda zülallara icazə verilmir
25 q məhsulda patogen, o cümlədən salmonellalara icazə verilmir